เทรด ex

떡볶이 (Tteokbokki/ต๊อกบกกี)

떡볶이 (Tteokbokki/ต๊อกบกกี)

ราชันย์แห่ง Street Food ต้องยกให้ tteokbokki 떡볶이 และอย่างเดียวเท่านั้นไม่มีอันอื่นทดแทนได้ “tteok 떡 ต๊อก” คือ ขนมทำจากข้าว “bokki 볶이 บกกี” คือ นำอาหารไปผัด ต๊อกบกกี

ส่วนผสม แป้งต๊อกโบกี

      ◇ แป้งข้าวเหนียว 
      ◇ แป้งข้าวเจ้า
      ◇ น้ำเปล่า

วิธีทำแป้งต๊อกโบกี

          1. อัตราส่วนของแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าใช้ 2:1 ส่วนนะคะ เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง ผิวแป้งต๊อกก็จะไม่เนียน หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้ แต่เวลาที่ใช้นึ่งจะทำพอแค่แป้งสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น ถ้าสุกเกินไปแป้งจะเหนียวเกินไป คลึงไม่ได้

          2. นึ่งจนแป้งพอใสจับออกมานวดคลึงแล้วตัดเป็นแท่งก็จะได้แป้งต๊อกหน้าตาแบบนี้ค่ะ

떡볶이 (Tteokbokki/ต๊อกบกกี)

ส่วนผสม ต๊อกโบกี

      ◇ น้ำเปล่า
      ◇ ปลาแห้ง (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
      ◇ สาหร่าย (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
      ◇ ซอสถั่วเหลือง
      ◇ แป้งต๊อกโบกิ
      ◇ โคชูจัง (หาได้จากท็อปส์, ริมปิง, ร้านขายสินค้าเกาหลีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
      ◇ พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี หรือพริกป่นไทยก็ได้ค่ะ ครั้งนี้ใช้พริกป่นไทย เพราะให้ความรู้สึกจัดจ้านดี)
      ◇ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      ◇ ไข่ต้ม (มี หรือไม่มีก็ได้ค่ะ)
      ◇ หมูยอเห็ดหอม (ปกติเขาใช้ปลาแผ่น แต่เป็นคนไม่กินปลาแผ่น เลยใส่หมูยอที่ค้างอยู่ในตู้เย็นแทน ใช้ได้ทีเดียวค่ะ)
      ◇ หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
      ◇ กะหล่ำปลีซอย
      ◇ แครอท (หั่นแล้วแต่ชอบค่ะ)
      ◇ ต้นหอมซอย

떡볶이 (Tteokbokki/ต๊อกบกกี)

วิธีทำต๊อกโบกี

          1. ต้มน้ำเปล่า (ใส่ปลาแห้ง หรือสาหร่ายด้วยก็ได้ค่ะ ถ้ามีนะ
          2. จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมซอสโคชูจังผสม (โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา ชอบเผ็ดมากเติมได้ ผสมซอสให้เข้ากัน) 
          3. ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท ตามด้วยหมูยอ ไข่ต้ม ตั้งทิ้งไว้คนสม่ำเสมอแป้งจะได้ไม่ติดกระทะจนต๊อกโบกีข้นพอดี ก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูล คุณ Liewchem42 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชุมชนการซื้อขายและแบ่งปันสินค้า Commupun

กดติดตามแฟนเพจได้ที่ Facebook : CommuPun คอมมูปัน

ลงโฆษณา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *